Excel2000の様に数式バーの横に「=」を表示することは出来ませんが、同じ様な機能を追加することは出来ます。
[ツール]-[ユーザー設定]-[コマンド]-[挿入]-["=" =挿入]を選び、追加したいツールバー位置へドラッグします。
ボタン-[Excelのオプション]-[クイックアクセスツールバー]-[リボンにないコマンド]を選び、["=" =挿入]を選び、[追加]し、OK
[ファイル]-[オプション]-[クイックアクセスツールバー]-[リボンにないコマンド]を選び、["=" =挿入]を選び、[追加]し、OK
※他のセルの値を参照したい時に使います。